Kirjoittanut Lähituottajat.fi
Luomuruoka kiinnostaa yhä useampaa suomalaista. Kauppojen luomuhyllyt laajenevat ja REKO-ryhmissä kysytään jatkuvasti luomutuotteita. Mutta mitä luomu oikeastaan tarkoittaa, ja miten se eroaa tavanomaisesta ruoasta? Tämä opas auttaa sinua ymmärtämään luomuruoan perusteet ja tekemään tietoisia valintoja.
Luomuruoka on tuotettu ilman synteettisiä torjunta-aineita, keinolannoitteita tai geneettisesti muunneltuja organismeja. Luomutuotannossa korostuu luonnon omat prosessit ja kiertotalous:
Suomessa Ruokavirasto valvoo luomutuotantoa. Jokainen luomutila tarkastetaan vähintään kerran vuodessa, ja tuotantoa seurataan tarkasti koko ketjun ajan.
Monet sekoittavat termit keskenään:
Luomu on virallisesti määritelty ja valvottu tuotantotapa. Vain sertifioidut tuotteet saavat käyttää luomu-nimitystä.
Luonnollinen on markkinointitermi ilman virallista määritelmää. ”Luonnollisia aromeja” sisältävä tuote ei välttämättä ole luomua, eikä ”luonnollinen” takaa mitään tuotantotavasta.
Aidot luomutuotteet tunnistaa virallisista merkinnöistä:
EU:n vihreä lehtimerkki: Pakollinen kaikissa EU-alueen luomutuotteissa. Takaa että vähintään 95% raaka-aineista on luomua.
Luomu-valvottua tuotantoa -merkki: Vapaaehtoinen suomalainen sirkkalehtimerkki, joka kertoo kotimaisesta luomusta.
Valvontaviranomaisen koodi: Jokaisen luomutuotteen pakkauksessa on koodi (esim. FI-EKO-101), joka kertoo valvovan tahon.
Pelkkä ”luomu” tuotteen nimessä ei riitä – virallinen merkintä on oltava.
Luomuruoan ravintosisällöstä on tehty lukuisia tutkimuksia. Keskeisimmät havainnot:
Antioksidantit: Luomukasviksissa ja -hedelmissä on tutkimusten mukaan enemmän antioksidantteja. Ero johtuu siitä, että kasvit tuottavat näitä yhdisteitä puolustautuakseen luonnollisesti tuholaisia vastaan.
Omega-3-rasvahapot: Luomumaidossa ja -lihassa on korkeampi omega-3-pitoisuus. Syynä on eläinten monipuolisempi ruokinta ja laiduntaminen.
Vitamiinit ja kivennäisaineet: Erot vaihtelevat, mutta merkittävin tekijä on tuoreus, ei tuotantotapa.
Merkittävin ero luomun ja tavanomaisen välillä on kemikaalialtistuksessa:
Vaikka tavanomaistenkin tuotteiden jäämät alittavat viralliset raja-arvot, monet haluavat minimoida altistuksensa valitsemalla luomua.
Luomueläintuotannossa:
Suomessa antibioottien käyttö on muutenkin Euroopan alhaisinta, mutta luomussa rajoitukset ovat vielä tiukemmat.
Luomuviljely rakentaa maaperän terveyttä:
Terve maaperä sitoo vettä paremmin ja kestää sään ääri-ilmiöitä. Samalla se tuottaa ravinteikkaampaa ruokaa.
Luomutiloilla elää enemmän lajeja:
Monimuotoisuus ei ole vain ympäristöarvo – se myös parantaa satovarmuutta ja vähentää tuholaisten aiheuttamia tuhoja.
Luomuviljely suojelee vesiä:
Luomutuotteet ovat keskimäärin kalliimpia. Syitä:
Pienemmät sadot: Luomuviljely tuottaa tyypillisesti vähemmän satoa hehtaarilta.
Enemmän työtä: Mekaaninen rikkaruohontorjunta vie aikaa verrattuna ruiskutukseen.
Kalliimmat panokset: Luomusiemenet ja -rehut maksavat enemmän.
Erikoislogistiikka: Luomutuotteet on pidettävä erillään tavanomaisista.
Osta suoraan tuottajalta: REKO-ryhmissä ja suoramyynnissä hinnat ovat kilpailukykyisiä.
Seuraa sesonkeja: Sesongin luomu on edullisinta.
Priorisoi ostokset: Keskity tuotteisiin, joissa luomun hyödyt ovat suurimmat.
Vertaile kauppoja: Luomun hinta vaihtelee merkittävästi myyntipaikasta riippuen.
Priorisoi luomu näissä:
Tavanomainen riittää usein:
REKO-ryhmät: Erinomainen paikka löytää paikallisia luomutuottajia. Voit kysyä suoraan tuotantotavoista.
Luomutilat: Monet tilat myyvät suoraan. Pääset näkemään tuotanto-olosuhteet.
Kaupungin torit: Luomutuotteita löytyy useimmilta toreilta.
Ruokakaupat: Valikoima laajenee jatkuvasti, vertaile hintoja.
Kevät: Varhaisvihannekset, yrtit
Kesä: Marjat, salaatit, kesäkasvikset
Syksy: Omenat, juurekset
Talvi: Varastojuurekset, säilykkeet
Sesongin luomu on tuoreinta ja edullisinta. Pakasta ja säilö ylijäämä talveksi.
Luomuhedelmät ja -vihannekset ovat useimpien ensimmäinen luomuvalinta:
Luomuliha tulee eläimistä, jotka:
Luomukala on harvinaisempaa, mutta määrä kasvaa. Villikala ei ole luomua, mutta voi olla kestävä valinta.
Luomumaito on suosittu valinta:
Luomuviljat viljelty ilman:
Monet kokevat luomuviljan maukkaammaksi ja ravitsevammaksi.
Luomusipsit ja -karkit eivät ole terveysruokaa. Luomu kertoo tuotantotavasta, ei ravitsemuksellisesta laadusta. Sokeri on sokeria, oli se luomua tai ei.
Luomussa sallitaan tietyt luontaiset torjunta-aineet kuten:
Näitäkin käytetään vain tarvittaessa, ei ennaltaehkäisevästi.
Luomu voi tulla kaukaakin. Espanjalainen luomutomaatti on luomua, mutta ei lähiruokaa. Paras valinta on usein paikallinen luomu – saat molempien edut.
Suomen luomumarkkinat kasvavat tasaisesti:
Luomu kehittyy jatkuvasti:
Erityisesti nuoret arvostavat kestävää ruoantuotantoa, mikä näkyy luomun kysynnässä.
Vaihe 1: Valitse 2-3 tuotetta joissa aloitat (esim. maito, kananmunat, omenat)
Vaihe 2: Tutustu paikallisiin luomutuottajiin REKO-ryhmissä
Vaihe 3: Opettele hyödyntämään sesonkeja
Vaihe 4: Laajenna vähitellen kun budjetti sallii
Luomutuotteet vaativat hieman erilaista käsittelyä:
Tasapainoinen luomuruokavalio:
Onko luomu aina parempi valinta? Ei aina. Paikallinen tavanomainen voi olla parempi kuin kaukaa tuotu luomu. Arvioi kokonaisuus.
Voiko luomuun luottaa? Suomessa valvonta on tiukkaa. Viralliset merkinnät takaavat aitouden.
Miksi kaikki eivät viljele luomua? Siirtymä vie aikaa ja rahaa. Luomu ei sovi kaikkialle. Monet viljelijät käyttävät luomun menetelmiä ilman sertifiointia.
Luomuruoka on yksi tapa vaikuttaa ruokajärjestelmään. Se ei ole täydellinen ratkaisu kaikkiin ongelmiin, mutta tarjoaa vaihtoehdon niille, jotka haluavat:
Jokainen luomuostos on ääni kestävämmän ruokajärjestelmän puolesta. Samalla on tärkeää muistaa, että paras ruokavalio on monipuolinen ja kasvivoittoinen – oli kyse luomusta tai tavanomaisesta.
Löydä paikalliset luomutuottajat: lahituottajat.fi/tuottajat
Liity REKO-ryhmään ja kysy luomutuotteita: lahituottajat.fi/reko
Yhdistämme lähiruoan ystävät ja tuottajat. Rakennamme Suomen kattavinta lähiruokapalvelua, joka tekee paikallisen ruoan löytämisestä helppoa ja läpinäkyvää.
© Lahituottajat.fi 2025 | Kaikki oikeudet pidätetään.
