Kirjoittanut Lähituottajat.fi
Oletko huomannut, että yhä useampi lähituottaja puhuu uudistavasta maataloudesta? Tai nähnyt termin ”regeneratiivinen viljely” tuotepakkauksissa? Kyse on viljelytavasta, joka tuottaa ravinteikkaampaa ja maukkaampaa ruokaa parantamalla maaperän terveyttä.
Uudistava maatalous on viljelytapa, joka parantaa maaperän terveyttä jokaisella kasvukaudella. Kun tavanomainen viljely kuluttaa maaperää vuosi vuodelta köyhemmäksi, uudistava viljely tekee päinvastoin: se elvyttää maan ja lisää sen biologista monimuotoisuutta.
Ajattele asiaa näin: jos tavanomainen viljely on kuin jatkuvaa nostoa säästötililtä, uudistava maatalous on kuin sijoittamista. Jokainen viljelykausi kasvattaa maaperän ”pääomaa”, eli sen kykyä tuottaa ravitsevaa ruokaa ilman jatkuvaa keinotekoisten aineiden lisäämistä.
Maaperän terveys vaikuttaa suoraan ruoan laatuun:
Supermarketin halpoja vihanneksia tuottava tavanomainen viljely perustuu usein:
Tämä tuottaa paljon ruokaa, mutta maaperä köyhtyy vähitellen. Siksi lannoitteiden ja torjunta-aineiden tarve vain kasvaa.
Luomu kieltää synteettiset torjunta-aineet ja lannoitteet, mikä on hyvä alku. Mutta pelkkä kielto ei vielä paranna maaperää. Luomutila voi silti:
Uudistava viljely menee pidemmälle. Se ei vain vältä vahinkoa vaan aktiivisesti:
Perinteisesti pellot ovat Suomessa paljaana syksystä kevääseen. Uudistavassa viljelyssä maa pidetään kasvipeitteessä:
Mitä tämä tarkoittaa sinulle? Ravinteikkaampi maaperä tuottaa ravinteikkaampia kasviksia. Kasvihuoneilmiö on lisännyt kasvien kasvua viime vuosikymmeninä, ja yhdessä terveen maaperän kanssa tämä tarkoittaa entistä tuottavampia peltoja.
Uudistavassa karjataloudessa eläimet laiduntavat ulkona hallitusti:
Mitä tämä tarkoittaa sinulle? Laiduntaneiden eläinten liha ja maito sisältävät enemmän hyviä rasvahappoja ja vitamiineja.
Sen sijaan että viljeltäisiin vain viljaa, uudistavat tilat vuorottelevat:
Mitä tämä tarkoittaa sinulle? Vähemmän tuholaisia ja tauteja, mikä vähentää torjunta-aineiden tarvetta.
Suomen pellot ovat monin paikoin menettäneet merkittävän osan ravinteikkuudestaan intensiivisen viljelyn seurauksena. Uudistava viljely rakentaa maaperän terveyttä:
Tutkimukset osoittavat, että monien kasvisten vitamiini- ja kivennäisainepitoisuudet ovat laskeneet viime vuosikymmeninä. Syynä on maaperän köyhtyminen:
Peltoluonto on kärsinyt intensiivisestä viljelystä:
Uudistava viljely tuo elämän takaisin pelloille.
Monet kuluttajat raportoivat selvistä makueroista:
Vihannekset ja juurekset: ”Porkkanat maistuvat oikeasti porkkanoilta, ei vain makealta vedeltä. Perunoissa on enemmän makua ja ne säilyvät pidempään.”
Viljat: ”Uudistavasti viljelty vehnä antaa leivälle syvemmän maun. Taikina on helpompi käsitellä ja leipä säilyy tuoreena pidempään.”
Liha: ”Laidunlihan maku on intensiivisempi. Rasvassa on enemmän väriä ja se on terveellisempää.”
Maitotuotteet: ”Maito on kermaisempaa ja juustoissa on monimutkaisempia makuja.”
Valitettavasti Suomessa ei vielä ole virallista uudistavan maatalouden merkkiä. Mutta voit kysyä tuottajalta:
REKO-ryhmissä ja torilla:
Hyviä merkkejä ovat:
Hintalappu voi olla 10-30% korkeampi, mutta tässä syyt:
Siirtymävaihe maksaa: Ensimmäisinä vuosina sadot voivat olla pienempiä, kun maaperä toipuu.
Enemmän työtä: Monipuolinen viljely vaatii enemmän suunnittelua ja erilaisia koneita.
Pienemmät määrät: Uudistavia tiloja on vielä vähän, joten mittakaavaedut puuttuvat.
Mutta muista: Hinta sisältää piilotetut hyödyt – puhtaammat vedet, terveempi ympäristö ja ilmastonmuutoksen hillintä.
REKO-ryhmät ja tilamyynti ovat parhaita paikkoja löytää uudistavia tuottajia. Kysy rohkeasti viljelytavoista!
Kun ymmärrät työn määrän ja hyödyt, on helpompi maksaa muutama euro enemmän.
Tuottajat arvostavat säännöllisiä asiakkaita. Voit jopa ehdottaa kausitilausta.
Kerro ystävillesi löytämistäsi hyvistä tuottajista. Sosiaalinen media on tehokas väline.
Kerro tuottajille, että arvostat heidän viljelytapojaan. Se motivoi jatkamaan.
Uudistava maatalous ei ole menneiden aikojen romantisoitu paluu vaan tieteen tukema moderni lähestymistapa ruoantuotantoon. Se yhdistää vanhan viisauden uuteen teknologiaan ja tarjoaa ratkaisun moniin nykyajan haasteisiin.
Kuluttajana sinulla on valta vaikuttaa. Jokainen ostos on ääni sen puolesta, millaista ruokaa tulevaisuudessa tuotetaan. Valitsemalla uudistavasti tuotettua ruokaa tuet:
Seuraavan kerran kun ostat ruokaa, kysy tuottajalta heidän viljelytavoistaan. Saatat yllättyä, kuinka moni on jo matkalla kohti uudistavaa maataloutta. Terve maaperä on perusta ravinteikkaalle ruoalle – ja maukkaammat, pidempään säilyvät tuotteet ovat vain lisäbonus.
Yhdistämme lähiruoan ystävät ja tuottajat. Rakennamme Suomen kattavinta lähiruokapalvelua, joka tekee paikallisen ruoan löytämisestä helppoa ja läpinäkyvää.
© Lahituottajat.fi 2025 | Kaikki oikeudet pidätetään.
